Как понять, что относится к пищевым продуктам, а что нет?

Сертификаты соответствия ДС ТР ТС на сыр

Очень просто – открываем основной регламент ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", в статье «Определения» находим, что можно считать пищевой продукцией, в просторечии именуемой «пищевка».

Самые распространенные виды пищевой продукции: мясная, колбасная, рыбная, молочная, овощная и фруктовая, соковая, макаронная, хлебобулочная, кондитерская, масложировая, зерновая, чайная, соляная, пищеконцентратная, пряности, приправы, кофе, алкогольная, безалкогольная, пивоваренная, минеральные воды, добавки пищевые и другие группы продуктов.

Для нас, как для потребителей, продукты питания имеют две основные характеристики: это безопасность и качество. Оба этих свойства подтверждаются для торговли и потребителей двумя видами документов, а именно: декларацией о соответствии техническим регламентам Евразийского экономического союза (ДС ТР ЕАЭС) и добровольным сертификатом соответствия (ДСС).

Безопасность – это основная характеристика «пищёвки» и поэтому ее подтверждение является обязательной процедурой для всех производителей и поставщиков продуктов питания, выпускающих их на рынок ЕАЭС. Безопасность продукции подтверждается процедурой декларирования ее соответствия требованиям, установленным техническими регламентами.

Оценка соответствия пищевой продукции (в том числе декларирование) является обязательным условием ее выпуска на рынок Единого экономического пространства (ЕАЭС).

Качество, как известно, регулирует рынок и личные предпочтения покупателей, поэтому подтверждение качества продукции является добровольной процедурой, оканчивающейся получением добровольного сертификата соответствия.

Пищевые продукты подлежат добровольной сертификации. Обязательной сертификации для пищевой продукции не существует.

Требования и нормы для пищевой продукции содержатся в основных нормативных документах – это технические регламенты и документы, на основании которых вырабатывается продукция (ГОСТы, ТУ, СТО, ОСТ и др.). Чтобы подтвердить соответствие продукции этим требованиям, нужно пройти процедуру оценки соответствия и процедуру добровольной сертификации в качестве дополнения.

Декларация соответствия на продукты питания подтверждает их соответствие требованиям и нормам, указанным в технических регламентах на эту продукцию.

На настоящий момент вступили в силу и действуют следующие технические регламенты по «пищёвке»:

  • ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";
  • ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";
  • ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств";
  • ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции";
  • ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию";
  • ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей";
  • ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции";
  • ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции";
  • ТР ТС 015/2011 "О безопасности зерна";
  • ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания".

Заполняется ДС ТР ЕАЭС печатным способом по единой форме декларации о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза на листе белой бумаги формата А4.

Чтобы подтвердить соответствие продукции, нужны основания, а именно исследование продукции в уполномоченных на это лабораториях. В конечном итоге, результаты исследования оформляются протоколами испытаний, которые и будут являться главным основанием для регистрации ДС ТР ЕАЭС. Кроме протоколов испытаний могут также быть использованы и другие документы, представленные заявителем в качестве доказательств соответствия продуктов необходимым нормам и требованиям.

Еще одним условием является регистрация Заявителя на территории ЕАЭС в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя.

Срок действия декларации на продукты питания определяется Заявителем, но он может быть ограничен условиями технических регламентов на конкретную продукцию.

Например, предельный срок действия декларации серийной молочной либо мясной продукции 5 лет, при условии наличия сертификата производства.

Для партии пищевой продукции срок действия декларации определяется сроком годности партии.

Обратитесь за бесплатной консультацией сотрудников Центра сертификации и декларировании продукции «Лидер-Тест»!

Телефон: +7 (499) 705-65-46.
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. .

Перечень пищевой продукции подлежащей обязательному декларированию соответствия ЕАЭС

Добровольная сертификация

Обязательная сертификация продуктов питания в России, как бы ни было странно, не требуется. В этой связи «Перечня продуктов питания, подлежащих обязательной сертификации» просто не существует.

А с вступлением в силу технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» все виды продуктов питания были также удалены и из «Перечня продукции, подлежащей обязательному декларированию». Теперь все виды пищевой продукции нужно искать в действующих регламентах.

Для обеспечения безопасности в области пищевой промышленности действуют декларации ТР ТС, часто называемые «пищёвкой». В предыдущем разделе описаны условия и правила оформления деклараций.

Какие продукты питания подлежат обязательному декларированию

Так что же это за продукты, соответствие которых должно быть подтверждено такой формой оценки соответствия, как декларирование? Это пищевые продукты, предусмотренные в ТР ТС 021/2011. А если быть точными – это вся пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории пространства ЕАЭС, но с ИСКЛЮЧЕНИЕМ:

  1. Непереработанных пищевых продуктов животного происхождения;
  2. Специализированной пищевой продукции;
  3. Уксуса.

В связи с этим у вас может возникнуть резонный вопрос «А чем же тогда подтверждать соответствие той продукции, которая исключена из декларирования?» Отвечаем - согласно ТР ТС 021/2011 кроме декларирования предусмотрено еще две формы подтверждения соответствия: государственная регистрация и ветеринарная экспертиза.

Давайте в понятной манере обыграем ответы на основные запросы пользователей сети, пытающихся найти ответ по необходимой обязательной разрешительной документации:

Первый раздел запросов: «тр тс детское питание», «тр тс спортивное питание», «тр тс лечебно-профилактическое питание», «тр тс специализированной пищевой продукции» – это требует проведения государственной регистрации

Второй раздел запросов: «тр тс о пищевой промышленности», «тр тс мясо и мясные продукты», «тр тс молоко и молочные продукты» – тут всё зависит от степени обработки и назначения продуктов…, для обработанных продуктов - это ДС ЕАЭС, для детей и других специальных категорий – государственная регистрация, для непереработанных - ветеринарная экспертиза.

Третий раздел: «тр тс пищевые добавки» - это ДС ТР ЕАЭС для пищевых добавок, применение которых разрешено и наименования которых содержатся в регламенте ТР ТС 029/2012.

Опытные сотрудники Центра сертификации и декларирования продукции «Лидер-Тест» помогут Вам получить любые разрешительные документы на продукты питания. Оставьте заявку на сайте или свяжитесь с нами удобным для Вас способом!

Телефон: +7 (499) 705-65-46.
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. .

Сертификация пищевой продукции собственного производства для реализации в России

Как уже говорилось выше - обязательной сертификации «пищёвки» не существует… Но ответственные производители, заинтересованные в продвижении своей качественной продукции в отечественных сетях и на рынках, где сейчас идет большая конкуренция за «место на полках», могут воспользоваться возможностью получения добровольного сертификата соответствия на свои продукты.

Этот сертификат выдается в рамках Российской национальной системы разрешительной документации.

Правила сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья для промышленного производства, фермерских хозяйств не отличаются от действующих правил сертификации всей пищевой продукции.

Добровольной сертификацией имеют право заниматься аккредитованные на это органы по сертификации, располагающие необходимым штатом опытных квалифицированных экспертов в разных областях «пищёвки», имеющие на постоянной основе договора с аккредитованными испытательными лабораториями для проведения необходимых испытаний продукции.

Чтобы узнать стоимость оформления ДС ТР ЕАЭС на продукты питания свяжитесь с нашими экспертами!

Телефон: +7 (499) 705-65-46.
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. .

Сертификация пищевой промышленности для продуктов питания, предназначенных для экспорта

Согласно статье 10 ТР ТС 021/2011 изготовитель обязательно должен иметь у себя на производстве процедуры, основанные на принципах системы НАССР–Hazard Analysis and Critical Control Points), при этом сертификация производства не является обязательной.

Но несмотря на это, всё больше производителей, особенно крупных и брендовых, стремящихся выйти с поставками на мировую арену, проходят сертификацию своего производства по международной системе менеджмента безопасности. Это процедура также осуществляется только аккредитованными на это органами, она очень глобальная и довольно затратная… Но, выстроив однажды все свое производство по международным стандартам, пройдя его сертификацию и получив сертификат менеджмента безопасности производства по международной системе (HACCP), производитель сразу ставит себя в ряд передовых предприятий. Безопасность там всегда на высшем уровне, так как все потоки и все процессы подвержены доскональному анализу, выявлены критические точки производства, за которыми идет постоянный контроль.

Узнать более конкретную информацию можно обратившись в Аккредитованные органы по сертификации в Москве, приоритетом которых является пищевая продукция.

У Вас остались вопросы? Получите бесплатную консультацию экспертов, специализирующихся на декларировании пищевой продукции в Центре сертификации и декларирования продукции «Лидер-Тест»!

Телефон: +7 (499) 705-65-46.
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. .

Образцы декларации соответствия пищевой продукции

Сертификаты соответствия ДС ТР ТС на сырСертификаты соответствия ДС ТР ТС на орехиДобровольная сертификация